一年生或二年生草本植物，叶片薄而大，椭圆或长圆形，是常见蔬菜。有的地区叫菘菜、黄芽菜。

1. 即白菜。二年生草本植物，叶子大，花淡黄色。有些地方又叫菘菜。

2. 指盐醃白菜。

   清 富察敦崇 《燕京岁时记·大白菜》：“大白菜者，乃盐醃白菜也。凡送粥之家，必以此为副。菜之美恶，可卜其家之盛衰。”